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胶原酶

胶原酶是一种蛋白酶，可以特异性切割 Pro-X-Glyc-Pro 序列（常见于胶原蛋白）中的中性氨基酸 (X) 与甘氨酸之间的键。在蛋白酶中，只有胶原酶能够降解常见于皮肤、肌腱、血管和骨骼等结缔组织的三螺旋天然胶原纤维。

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